가장 큰 차이는 원가에 포함되는 항목의 범위입니다. 시장 통닭은 임대료 낮은 자리, 가족 노동력, 단순한 조리법과 일회성 재료비 정도만 원가에 반영됩니다. 반면 프렌차이즈 가격에는 브랜드 로열티, 본사 물류와 마케팅비, 표준화된 고급 식용유와 소스 등 지정 재료비, 배달앱 수수료, 높은 임대료의 매장까지 다 포함됩니다. 즉 같은 닭이지만 파는 상품 자체가 다르고, 프랜차이즈는 맛의 일관성과 브랜드 신뢰라는 무형가치까지 가격에 얹혀있는 셈입니다.