포도에 묻어있는 하얀가루는 무엇인ㄱ요?

Question

포도를 구입하려고 시장에 과일가게를 가면 포도에 하얗게 가루같은데 묻어있더라구요

이렇게 하얗게 되어 있는건 어떤것때문에 그런건가요? 신선도랑 상관이 없는건가요?

Answer 1

하얀 가루는 과분(果粉, bloom)입니다.

유독 포도에서 도드라져 보이지만 과분은 포도 외에도 단감·자두·사과·브로콜리 등에서 어렵지 않게 볼 수 있어요.농촌진흥청은 과분은 과피를 보호하는 물질로 생성이 잘 되었을 때 당도가 높은 경향이 있고 외관이 수려하여 상품 가치도 높아진다'라고 설명한다고 하네요