밑반찬 한방김장아찌 만드는 방법 알려주세요?

Question

요즘 인기가 있는것 같은데요

쫄깃한 한방김장아찌 만드는 비법과 건강식탁을 위한 한방재료 넣어서 만드는 방법이

있다는데요 만드는 순서 방법 좀 자세히 알려주세요?

Answer 1

안녕하세요. 지적인오솔개30입니다.

쫄깃한 한방김장아찌를 만드는 비법은 다음과 같습니다.

• 김은 얇은 것을 사용합니다. 얇은 김은 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

• 양념은 간장을 베이스로 하고, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 생강 등을 사용합니다. 간장은 김의 쫄깃한 식감을 살려주고, 맛술과 올리고당은 감칠맛을 더해줍니다. 다진 마늘과 생강은 김의 풍미를 더해줍니다.

• 한방재료를 사용합니다. 한방재료는 김의 건강상 효능을 더해줍니다. 대표적인 한방재료로는 생강, 마늘, 대추, 은행, 깨소금 등이 있습니다.

건강식탁을 위한 한방재료를 넣어서 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 김 20장

• 간장 100ml

• 맛술 50ml

• 올리고당 50ml

• 다진 마늘 2큰술

• 생강즙 2큰술

• 대추 5알

• 은행 10알

• 깨소금 1큰술

만드는 법

1. 김은 8등분으로 자릅니다.

2. 대추와 은행은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

3. 냄비에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓입니다.

4. 끓어오르면 불을 끄고 대추, 은행을 넣고 섞습니다.

5. 김에 양념을 골고루 묻혀 밀폐용기에 담습니다.

6. 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시킵니다.

팁

• 김을 자르는 크기는 취향에 따라 조절합니다.

• 한방재료는 기호에 따라 추가하거나 제거할 수 있습니다.

• 숙성 기간은 김의 쫄깃함과 양념의 배어들기를 고려하여 조절합니다.

쫄깃한 한방김장아찌는 밥반찬으로 먹어도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 건강에도 좋은 한방재료를 넣어 만든 김장아찌로 맛있고 건강한 식탁을 만들어 보세요.