오징어가 뿜는 먹물은 어떤 성분인가요?
오징어가 위협을 느끼거나, 낚시에
잡혔을 때 까만 먹물을 뿜어냅니다.
금새 손을 물들이는 검은 물의
정체는 과연 무엇일까요? 식용이
가능한가요?
5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
오징어의 먹물의 성분은 멜라닌 색소입니다. 사람의 머리카락도 멜라닌에 의해 검은 색을 띨 수 있죠. 먹물을 만들어주는 멜라닌은 단백질이 합성되어 만들어져 먹물 주머니에 보관하게 됩니다. 그리고 위협을 받거나 위기 상황이 오면 먹물주머니에 있는 먹물을 분사해 위기를 모면하죠,
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
검은색 연막의 역할을 하는 색소는 우리 인간몸에서 머리카락이나, 피부, 눈동자의 색을 결정하는 멜라닌 색소와 같습니다. 이 외에 리조팀, 뮤코다당류, 타우린, 글루타민산염 등 다양한 화합물이 포함되어 있습니다.감사합니다.
오징어, 쭈구미등이 쏘는 먹물은 적으로부터 자신을 보호 하기위해 위험을 감지 했을때 뿜어 냅니다.
오징어 먹물은 인체에 무해하며 건강식품이라하는 블랙푸드의 한종류로 유용한 식재료로 사용 됩니다.
먹물은 멜라닌과 뮤코다당을 다량 함유 하고 있으면 뮤코다당은 항암 효과를 나타낸다는 연구 결과도 있습니다.
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.
오징어의 유일한 무기로 알려진 먹물의 주성분은 멜라닌(Melanin)으로, 이 밖에도 리조팀, 뮤코다당류, 타우린, 글루타민산염 등 다양한 화합물이 함유되어 있습니다!- 오징어 먹물의 색은 멜라닌이라는 색소가 만들게 됩니다.
이 멜라닌은 단백질로 이루어져 있는데,
세포에 있는 먹물샘에서 멜라닌이 먹물을 만들 수 있습니다.
오징어 먹물 파스타도 있으며 별미이니 시간되실 때 꼭 드셔보시길 바랍니다.
