고춧가루 같은 경우에는 우리나라 즉 국내산 고춧가루와 중국산 고춧가루를 가장 많이 사용을 합니다. 그런데 두 가지다 색깔이 많이 차이가 납니다. 국내산 고춧가루는 약간의 주황색이 돌고 중국산 고춧가루는 색깔은 빨갛게 예쁜데 실제로는 맛이 별로 없습니다.
저도 처음 이걸 알았을 때 되게 아이러니 하긴 했지만 빛깔이 연하고 약간 주황색빛이 도는 게 보통은 국산고춧가루 입니다. 그래서 우리 한국 사람들이 많이 먹는 아구찜 같은 경우 맛있는 유명한 아구찜집에서 찜을 드셔보시면 색깔이 새빨간 색깔이 잘 없습니다. 그건 국산 고춧가루를 사용해야 맛이 있기 때문에 대부분 유명한 집들은 국산 고추가루를 사용해서 색깔이 완전히 빨간 것이 아닌 겁니다.
반면에 원가를 아끼기 위해서 국산 고춧가루와 중국산 고춧가루를 비율로 조절을 해 섞어 사용하는 찜 집들도 많이 있습니다
잘은 모르겠지만 짧은 저의 생각으로는 고추 종이의 차이이지 않을까? 그래서 국산 고춧가루와 중국산 고춧가루에 색감 잘은 모르겠지만 짧은 저의 생각으로는 고추 종의 차이이지 않을까. 그래서 국산 고춧가루와 중국산 고춧가루에 색감 차이가 나는 것 같습니다.
원하시는 답변이 되셨는지 모르겠네요. 좋은 하루 보내세요.