초밥에 어울리는 쌀 품종이 무엇인가요?

Question

유튜브 보니까 초밥에는 원래 초밥에 어울리는 쌀 품종이 있다고 하더라구요.

혹시 이 쌀 품종이 무엇인지 알 수 있을까요?

일본 쌀 품종일까요?

Answer 1

초밥용 쌀은 일본에선 고시히카리를 많이 씁니다.

하지만 한국에서는 고슬고슬한 밥맛과 쫀득한 식감, 윤기가 오래 유지되는 쌀로 신동진 쌀이 회전초밥 전문업체의 초밥용으로 많이 쓴다고 합니다

Answer 2

일본에서 시작된 음식이 초밥인 만큼 일본쌀이 유명하다고 해요.

일본에서 나는 쌀 중 고시히카리 라는 품종이 있는데

대한민국에서도 유명해져서 초밥집에서 많이 쓴다고 합니다.

Answer 3

초밥쌀중에 제일 유명한건 고시히카리 입니다.

일본쌀이에요

고시히카리는 단맛과 윤기가 뛰어나면서 식어도 밥알이 딱딱해지지 않는 장점이 있답니다