채소는 무조건 찬물에 씻어야 하나요?

Question

채소를 씻을 때 언제나 겨울에도 손시러움을

참으며 찬물로 씻었는데

채소는 찬물로만 씻는게 맞을까요?

아니면 농약이나 불순물 제거에 적당한 온도가

있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 당신을 위한 성실한 아하답변가 입니다.

현재 질문자님께서는 적당한 채소 세척 온도가 궁금한 것으로 판단되어집니다.

정해진 세척 온도는 존재하지 않으나, 찬물 만으로 잔류먼지 및 농약이 거의 제거되기 때문에 꼭 뜨거운 물로 씻을 필요는 없습니다. 또한 뜨거운 물로 세척할 경우 야채의 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라질수 있고 외관상 싱싱한 채소 이미지가 감소할 수 있습니다.

Answer 2

쌈채소 같은 경우에는 찬물이 아닐경우 야채의 숨이 죽어 쌈채소 특유의 아삭한 식감을 맛볼수 없어 찬물로 씻는게 맞는거 같습니다. 하지만 데쳐서 무치거나, 국거리용 채소는, 구태여 찬물이 아니어도 괜찮다고 생각합니다. 한겨울에 아욱국 끓이는데 찬물로 아욱을 씻을 필요가 있을까요? 조리 방법에 따라 선택하면 될 것 같습니다.

Answer 3

채소는 찬물에 씻는 것이 좋습니다.

미지근한 물이나 더운 물에 씻으면 채소의 숨이 죽어 식감이 달라집니다. 채소 본연의 식감을 위해 찬물로 씻어 주세요.