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국수 면을 삶을 때 쫄깃하게 삶고싶은데 팁 공유 부탁드립니다.
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
개인적으로 면요리를 굉장히 좋아합니다.
국수면을 삶을 때 쫄깃하게 삶고싶은데 팁이 있다면 공유부탁드립니다.
7개의 답변이 있어요!
국수 쫄깃하게 삶기
엄지와 검지로 국수를 잡을 때 꽉차게 잡으면 1인분 기준입니다.
1인분 기준 물은 500ml를 끓입니다.
물이 끓으면 국수를 부채꼴 모양으로 펼쳐서 넣습니다.
소금 한 꼬집 정도를 넣고 끓이세요.
끓이다 보면 거품이 올라옵니다.
냉수를 반 컵 정도 부어주면 온도차이가 나면서 국수가 쫄깃해집니다.
또 한번 끓어 올라오면 찬 물을 조금 부어줍니다.
투명하게 색깔이 변하면 재빨리 면을 건져서 찬물에 비비면서 씻어줍니다.
전분기를 없애주어야 더 쫄깃해집니다.
이상 제가 알고 있는 국수 쫄깃하게 삶는 방법 공유해 드렸습니다.
국수면을 삶을때 물에다가소금을조금넣으면 국수면이쫄깃하게삶아집니다 그리고 국수면이 끓는물에 젓가락으로 가볍게 저어주면 면이 면끼리 붙지않고 잘익으니 다음에 국수드실일 있으시면 활용해보시면어떨까합니다
국수 면을 쫄깃하게 삶는 팁
1 넉넉한 물 사용
면이 충분히 움직일 수 있도록 냄비에 넉넉한 물을 끊입니다 일반적으로 면 100g당 물 1L 정도가 적당합니다
물이 끓으면 소금을 약간 넣습니다 소금은 면의 맛을 돋우고 물의 끊는점을 높여 면이 익는 속도를 조절하는 데 도움이 됩니다
2 센 불 유지
물이 끊으면 센 불을 유지하여 면이 빠르게 익도록 합니다 면이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요
3 삶는 시간 엄격 준수
제품별 삶는 시간을 꼭 확인하고 엄격히 준수하세요 면을 너무 오래 삶으면 붙고 딱딱해질 수 있습니다
삶는 시간은 일반적으로 2분 30초~ 4분 30초 정도이지만 제품마다 다를 수 있어요
4 차가운 물로 충분히 헹궈주기
면이 익으면 찬물에 헹궈 줍니다 이렇게 하면 면의 식감이 쫄깃해지고 면이 서로 붙는 것을 방지할 수 있어요
5 기름 넣기
면을 헹궈낸 후에는 약간의 식용유를 뿌려줍니다 이렇게 하면 면이 서로 붙는 것을 방지하고 윤기가 나와 더욱 맛있게 즐 길 수 있습니다
6 즉시 먹기
면을 삶은 후에는 바로 먹는 것이 좋습니다 시간이 지날수록 면이 눅눅해질 수 있습니다
면 종류에 따라 삶는 시간과 방법이 다를수 있으니 제품 포장에 적힌 지침을 꼭 참고하시고 쫄깃한 식감을 더 선호한다면 삶는 시간을 약간 줄여도 좋습니다
안녕하세요? 기쁜 향고래의 노래입니다. 국수 삶을 대 끓는 물에 국수 넣은 후 끓어 오를 때 찬물을 추가하는 방법으로 2~3번 추가하시고 삶을 직 후 찬물에 넣고 씻으면 쫄깃한 국수 즐길 수 있습니다.
국수 면을 쫄깃하게 삶으려면 넉넉하게 물을 넣고 면을 부채모양으로 펼쳐주세요. 하얀거품이 올라오면 물을 1컵 더 붓고, 다시 끌어오를때 면을 건져 찬물로 2~3회 헹궈주시면 됩니다~