고급, 저질 종이 차이가 뭔가요?

흔히 질감이 좋은 종이가 더 좋은 종 이라고 하던데, 이렇게 질감 차이가 나는 이유가 뭔가요?
같은 나무에서 나오는데 어떻게 질감을 다르게 만드는거죠?