지방과 지질의 차이가 궁금합니다.
생명과학에서 지방이랑 지질의 단어가 나오는데, 이들의 차이 점이 무엇인지 궁금합니다.
지방 지질의 포함 관계도 어떻게 되는지 궁급합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
지방과 지질은 비슷한 의미로 사용되지만, 약간의 차이가 있습니다.
지방(은 우리 몸에서 에너지를 제공하는 역할을 합니다. 지방은 우리 몸에서 에너지를 저장하고, 필요할 때 에너지를 제공합니다. 또한, 지방은 우리 몸에서 필요한 비타민과 미네랄을 흡수하는 데도 중요한 역할을 합니다.
반면, 지질은 지방뿐만 아니라, 콜레스테롤, 호르몬, 비타민 D 등을 포함한 여러 가지 화합물을 말합니다. 지질은 우리 몸에서 세포막의 구성 요소로 사용되며, 호르몬의 생성과 신경 기능 등에도 중요한 역할을 합니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
일반적으로 지질은 비극성 용매에 녹고 물에는 녹지 않는 생물학적 기원 물질로 정의 된다. 지질은 매우 크고 다양한 그룹에 속하는 자연적으로 발생하는 물질이며, 지방, 왁스, 스테로이드, 지용성 비타민(A,D,E,K), 모노글리세라이드, di-, tri-글리세라이드, 인지질 등을 포함한다. 지질의 주요 기능은 에너지 저장, 신호전달, 세포막의 구성 성분으로서의 역할이다. 지질은 화장품, 식품 산업 뿐만아니라 나노기술까지 응용 분야가 다양하다.1)
정의
과학자들은 지질을 소수성이면서 양친매성인 작은 분자로 정의한다. 양친매성 지질은 소낭이나 리포좀 또는 수중 환경에서 막을 형성하는 것과 같은 구조를 형성할 수 있도록 해준다. 생물학적 지질은 전체적으로 또는 부분적으로 두 가지 구별되는 생화학적 단위체로부터 기원하는데, 케토아실(ketoacyl)과 아이소프렌(isoprene) 그룹이다. 이 접근방식을 사용하여 지질은 8개의 카테고리로 분할되는데, 지방산(fatty acids), 글리세로지질(glycerolipids), 글리세로인지질(glycerophospholipids), 스핑고지질(sphingolipids), 당지질(saccharolipids), 폴리케타이드(polyketides), 스테롤지질(sterol lipids), 프레놀지질(prenol lipids)이다.2)
지질(lipid)이라는 용어는 때론 지방(fat)과 동의어로 사용됨에도 불구하고 지방(fat)은 트리글리세라이드라고 불리는 지질(lipid)의 하부 그룹이다. 지질은 또한 지방산과 그들의 유도체들도 포함하고 있을 뿐만 아니라, 콜레스테롤과 같은 스테롤을 포함한 대사 물질들도 포함하고 있는 개념이다. 인간과 다른 포유류는 지질을 분해하고 합성하는 다양한 생합성 경로를 사용하는데도 불구하고 몇가지 필수 지방산은 이러한 방식으로 만들 수 없어 음식으로부터 섭취해야 한다.
