생활
배추 자체가 달면 김장이 달아지기도 할까요?
배추 자체가 아삭하고 달다면, 김장 자체가 달아질 수 있는건가요?이 단맛을 줄이려면 어떻게 해야 하는 건지요.배추가생각보다 너무 싱싱해서, 이 단맛이 싫어졌습니다!
4개의 답변이 있어요!
배추 자체가 달면 물러질 수 있으니 들어가는 감미료 매실청, 설탕, 배 이런 것을 조금만 줄여서 넣으시면 됩니다.
원재료인 배추가 달면 단 것을 추가하는 것보단느 자체적으로 더 숙성되면서 맛있습니다.
겨울배추는 고소하고 단단한 배추가 무르지 않고 숙성기간도 긴 것 같습니다.
배추가 단 맛이 강하다면 여러가지 상황을 고려하면서 양념을 가감하는 것이 좋겠습니다.