김치를 주문했는데 쓴맛이 나는데 어떻게하면 좋을까요?
2022. 11. 19. 13:34
배추김치를 10kg 주문했는데 김치메서 뒷맛이 약간 쓴맛이 나네요. 처음먹을때는 괜찮은줄 알았는데 먹을수록 점점 심하네요.
혹시 쓴맛나는걸 중화시키는 방법이 있을까요? 익었는데도 계속 나네요.
총 1개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 고매한뱀눈새239입니다.
김치의 쓴맛은 간수를배지않은 소금이나 수분이적은 배추때문이라고 합니다. 이럴경우에는 설탕물을 부어주거나 무채를 썰어 배추중간중간에 넣어주면 쓴맛이 좀 사라질거예요. 그리고 숙성이되도 자연스럽게 쓴맛이 줄어들수 있습니다.
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