고들빼기, 쓴맛은 어떻게 뺄까요?

Question

식당에서 고들빼기 김치를 먹었는데

쓴맛도 없고 잘 삭아서 맛있게 먹었던 기억이 나서

고들빼기 나올때 김치를 담아보려고 합니다.

문제는 쓴맛을 어떻게 빼야하는지 머르겠네요

Answer 1

안녕하세요. 너그러운코뿔소140입니다.

소금물에 담가서 오랫동안 쓴맛을 빼야 합니다

1~2일 정도 빼야하는데 잘 판단이 안 서면 끝을 조금 떼 먹어보면서 판단하세요.

소금물은 너무 짜면 절여지므로 간간한 정도여야합니다.