제가 맡은 업무에 포함되지 않는 일을 지시하는 경우에 대해서

저희 회사는 부서와 해당 직책에 따른 업무 등이 분명하게 분리되어 있는데, 부장 및 상사들에 의해 자신이 맡은 업무 범위 외에도 수많은 여러가지 일들을 도맡아서 하고 있습니다.

저도 어지간하면 받아들이면서 일을 하겠는데, 비일비재하게 업무 시간이 길어지고 야근을 하거나 제 분야가 아니라 전문성이 떨어져 발생하는 문제를 제가 책임져야 한다는 사실이 너무 부당하다고 생각됩니다.

오랜 고민 끝에 지금 사퇴까지 생각하고 있는데 이럴 경우 어떻게 조치해야 하는지 궁금합니다.