돼지고기를 구울 때 불 조절은 어떻게 해야 하나요?
안녕하세요. 돼지고기를 구울 때 불이 너무 쎄면 타고
약하면 속이 안 익을 때가 있습니다.
삼겹살이나 목살을 맛있게 굽기 좋은 불 세기랑 굽는 순서 팁도 알려주세요!
돼지고기를 구울 때는 처음에는 불을 살짝 세게 하다가 그다음에 어느 정도 익으면 불을 낮춰 주는게 가장 좋습니다 처음에 불 온도가 많이 높아야 그래도 육즙이 오히려 밖으로 새어 나오지 않고 가둘 수가 있는 겁니다 처음에는 센 불 그다음에는 약한 불로 구워 주면 좋습니다
돼지고기 구울 때는 처음엔 센 불로 겉면을 빠르게 익혀서 육즙을 가두는 게 좋아요. 겉이 노릇하게 익으면 중불이나 약불로 줄여서 속까지 천천히 익히는 게 좋습니다. 삼겹살이나 목살은 기름이 많아서 센 불로 계속 구우면 금방 타버리기 쉬워요. 저는 보통 앞뒤로 한 번씩 센 불에 굽고 나서, 불을 줄이고 자주 뒤집으면서 익히는 편이에요. 너무 자주 뒤집는 건 별로지만, 한 면만 오래 두는 것보단 골고루 익히는 게 더 맛있게 느껴지더라고요.
안녕하세요 청렴한텐렉240입니다
저는 고기를 구워먹을때 첫번째로
타지않게 굽는것이 가장 잘 구웠다고 생각하여
자주 뒤집어 굽고 있습니다
양념갈비일수록 더 자주 뒤집어 타지않는것을
목표로 하고있어요
처음엔 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀서 육즙을 가두고, 이후에는 중약불로 줄여서 속까지 천천히 익히는 게 포인트예요. 삼겹살은 기름이 많아서 돌판이나 그릴 팬에서 기름을 빼주면서 굽는 게 좋고, 목살은 두툼한 팬에서 중약불로 천천히 익혀야 퍽퍽하지 않아요. 고기를 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 70% 정도 익었을 때 한 번만 뒤집는 게 바삭하고 고소한 맛을 살려줘요.. ㅎ
돼지고기는 중불에서 겉면을 먼저 노릇하게 익힌 뒤 약불로 속까지 천천히 익히는 게 좋습니다.
삼겹살은 기름이 많으니 처음에는 센 불로 겉을 익히고 중약불로 바꾸어 속까지 익히세요.
목살은 두툼하므로 처음부터 중불, 약불로 천친히 익히는 게 육즙을 살리기에 돟습니다.
