배추나 무를 대신할 재료나 김치대용으로 할 수 있는 반찬이 뭐가 있을까요?

Question

김치가 쓰일데도 많고 쉽게 동나니까 다른 것으로 김치를 저렴하게 만드는 방법은 없을까 해서요.

배추나 무는 유독 가격오르면 잘 내려가지도 않고 비싼 것 같아요.

배추김치는 한 번 담그면 오래 먹을 수 있는데,

배추처럼 양념을 묻혀도 오래먹을 수 있는 채소가 있을까요?(무 말고요)

아니면 피클이나 단무지같은 달달하고 시큼한 반찬말고, 매콤하고 자극적인 양념으로 만들어진 김치대용 반찬이 뭐가 있을까요?

(느끼하거나 덜 자극적인것에 김치를 필수로 먹는 주의라서요. 피클같은 반찬은 잡아주지 않더라구요.)

Answer 1

이번에 고구마를 캐면서 고무마 줄기를 많이

얻어와서 고구마줄기 김치를 담갔습니다.

원래 전라도에서 담그는 김치라서 생소했는데

막상 담가서 먹으니 맛도 있고 식감도 좋고

무엇보다 오래 먹을 수 있어서 좋더라구요.

저는 밑반찬으로 동치미무를 썰어서 매콤새콤하게

무쳐서 반찬으로 먹기도 하고 무를 저렴할 때 작년에

말려놨다가 육수로도 사용하고 무말랭이 무침을 해서

먹기도 하고 보쌈할 때 넣으면 식감이 너무 좋더라구요.

Answer 2

매콤하고 자극적인걸 찾으시면 고추무침 추천드려요.

다용도로 먹기 좋은건 땡초장 추천드려요.

시중에서 판매되는 제품도 있고 만들어드셔도 좋아요.

밥에 그냥 비벼먹어도 좋고 찌게나 국 같은거에 매콤한맛 낼때양념장처럼 넣어 드셔도되고 다양하게 쓰기 좋아요.