아나고 회는 왜 잘게 썰어주는거죠?

Question

제가 평소에 회를 좋아하는데요. 그런데 아나고회를 볼 때마다 항상 궁금한 게 있었는데 아나고 회는 왜 잘게 썰어주는건가요? 크게 썰어주면 맛이 없는 건가요?

Answer 1

안녕하세요.

뼈와 함께 썰어서 먹기 때문에 혹시나 뼈로 인해 불편함을 겪지 않기 위함도 있고, 굵게 썰어서 드시는 것보다 얇게 썰어서 한꺼번에 먹을 때의 식감이 더 좋기에 그렇게들 많이 드십니다. 우선은 뼈로 인한 불편함을 없애기 위함이 더 클것 같습니다.

소고기로 요리를 할때 큰 소고기 덩어리에 칼집을 내어 양념이 베이게 하거나 연하게 하는 이유도 조금은 비슷한 이유같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.

뼈와 함꼐 썰여 주는 회는 잘게 썰여야해요

안그럼 씹을 때 입안에 상처를 내기도 합니다.

아나고 뿐만 아니라 전어도 도다리도 그렇죠