자몽 단면에 생기는 흰색알갱이가 뭘까요?

자몽을 썰고 1~2일 후에 껍질 쪽 단면을 보면 아주 작은 흰색 알맹이가 드문드문있어요 처음에는 곰팡이 인줄알고 싹다 버렸는데 아무리 생각해도 매번 하루만에 나오는건 곰팡이가 아닌거 같아서요 어느정도 찾아보니 곰팡이다, 포도당?이 분해된거다 의견이 많던데 도대체 뭘까요..

처음 자를때는 없다가 2일 쯤 후부터 생기는 흰색 알갱이에요

곰팡이라면 무슨 균인지도 알려주세요

감사합니다