왜 꼭 블록체인과 암호화폐여야 하나요?

블록체인 기술이 나오기 이전에도 현재 산업은 잘 돌아가지 않았나요?
현재는 모든 산업을 무조건적으로 블록체인 기술을 적용해 암호화폐를 발행하는것으로 돈을 벌려는 목적만 보입니다.

카카오에서 인증분야에서 암호화폐 발행없이 블록체인 기술을 적용하듯이
암호화폐 발행없이 블록체인 기술만 사용할 순 없나요?