계곡물은 기온이 30도가 넘어가는데도 차가운 이유가 있나요?

안녕하세요

요즘 폭염이다 뭐다 해서 기온이 30도를 넘어갑니다.

그런데 문득 궁금한데 계곡물은 기온이 30도가 넘어도 여전히 엄청 차가운 이유가 있을까요?