자랭이 병어회는 어떤 회인가요?

Question

안녕하세요.

회관련 질문이 있습니다.

최근 인어교주xxx에서 자랭이 병어회가 특가로 떠서 신청하려고 하는데 자랭이 병어회가 있던데 자랭이란 뜻이 뭔가요?

Answer 1

병어는 크기에 따라 부르는 명칭이 달라집니다. 작은 병어는 병치나 자랭이, 중간 크기는 병어, 30cm 이상의 큰 병어는 덕자 혹은 덕자병어라고 부릅니다. 가늘고 얇게 채썰듯 세꼬시로 먹으면 고소하고 부드러운 식감이 최고입니다.