수박은 냉장고보관시 당도가 떨어지나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

수박은 냉장고에 오래보관시에 당도가

떨어지는지가 궁금합니다.

그것과는 상관없나요?

Answer 1

냉장 보관을 오래한다고 하여 당도가 떨어지지는 않습니다. 당도가 문제라기보다는 오래 보관하게 되면 식감이 이상해지거나 수박이 상할 수 있는 점을 주의해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

일반적으로는 온도가 높아지면 과일의 당도는 더 높게 느껴지는 경향이 있는데요. 특히 수박의 경우 온도에 따라 느껴지는 당도의 차이가 크게 느껴지는 과일 중의 하나입니다. 그래서 5℃일 때보다 10℃일 때 당도가 약 15% 정도 높게 느껴집니다 하지만 아무리 그래도 수박은 시원할 때가 제일 맛이 있는 거 같습니다