안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
일반 티백 멸치육수에는 미세플라스틱이 나올 수 있어요. 개인적인 견해로는 건강을 위해서는 일반 티백 대신 다른 방법을 선택하는 게 좋을 것 같네요.
티백을 뜨거운 물에 우리면 많은 양의 미세플라스틱이 우러나와 호르몬을 교란시킬 수 있어요. 하지만 요즘은 이런 문제를 해결하기 위한 대안들이 나와있답니다.
건강하게 육수를 내는 방법을 알려드릴게요:
생분해 가능한 친환경 티백 제품 사용하기
2. 멸치와 다시마를 직접 넣어 우려내기
3. 냉장고에 멸치와 다시마를 물에 담가두고 하루 정도 우려내기
특히 재미있는 점은 찬물에서 우려낸 육수가 오히려 감칠맛이 더 좋다는 거예요. 다시마에 들어있는 감칠맛 성분인 글루탐산이 뜨거운 물보다 찬물에서 더 잘 우러난다고 해요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.