돼지고기 뒷다리살 은 왜 뻑뻑한 건가요?
돼지고기는 여러 종류 에 부위가 있잖아 요 근데 돼지고기 앞다리살 은 부드러 운 데 왜 돼지고기 뒷다리살 은 뻑뻑한 부위 인건 가요?????
돼지고기 뒷다리 살은 지방분포가 제일 적은 부위입니다.
운동을 많이 해서 지방이 끼지 않은 부위인데 제일 퍽퍽하고
맛이 없습니다.
근육량이 많아서 뒷다리 살이 맛이 없고 질깁니다.
안녕하세요. 돼지의 경우 앞다리보다 디테리오 더욱더 짧기 때문에 뒷다리에 무게가 많이 실린다. 그래서 근육량이 증가하여 더욱더 즐긴 식감이 나오는 것입니다앞다리보다 뒷다리가 더욱더 짧기 때문에 뒷다리에 무게가 많이 실립니다. 그래서 근육량이 증가하여 더욱더 질긴 식감이 나오는 것입니다
뒷다리살은 꼬들살이라고 보시면 됩니다. 심지어 껍질부위도 매우 딱딱하고 살부위는 거의 지방이 없다고 봐도 무방합니다. 그래서 저렴한 겁니다. 저희는 지방과 살이 오돌오돌 섞여있어야 좋아하고 잘 먹거든요, 그런데 가끔은 뒷다리 먹으면 아주 재미나게 맛나게 먹기도 합니다. 저도 그래서 매번 먹어요 너무 맛있어요!! 전 꼬들살을 좋아해요 내장은 도래창을 조아해요
돼지고기의 뒷다리살은 지방보다 근육이 많아 기름기가 적고 퍽퍽한 질감이 더욱 두드러집니다. 이 부위는 대부분 근육으로 구성되어 있어서 씹을 때 퍽퍽한 느낌이 나는 것입니다.
안녕하세요 빨리걷는 거북이 입니다.
돼지고기 뒷다리살이 뻑뻑한이유는
주로 지방의 함량과 근육의 사용빈도떄문입니다
돼지고기의 뒷다리살은 지방함량이적고 대부분 살코기로 이루어져 있습니다 지방이 적기떄문에 씹었을떄 다소 뻑뻑한 식감을 느낄 수 있지요 또한 돼지의 뒷다리는 많이 움직이는 부위로 근육이발달해있습니다 이로인해 근육 섬유가 더 단단하고 질긴 식감을 만들어내는것이지요.
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