학문
평양냉면이 조선시대에 겨울음식이었던 이유가 무엇인가요
평양냉면은 원래 여름음식이 아니라고하는데요 조선시대에 겨울에 먹는 제철 음식이었다고 하는데요 그 배경이 무엇이었는지 궁금합니다
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평양냉면의 동치미 국물의 겨울철에 담가 먹는 음식입니다. 게다가 무는 겨울철에 제맛이고 신선한 동치미 맛을 좌우합니다. 냉면의 주재료인 메밀은 가을에 수확하는 곡물이기도 하여 겨울 별미로 적합합니다. 평양은 한반도 북부의 추운 지역으로 차가운 음식이 오히려 겨울철에 어울리며 발전한 것입니다.