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올리브유 퓨어, 카놀라유, 포도씨유, 현미유 중 고온에 가장 적절한 기름은?
안녕하세요~
올리브유 엑스트라버진이 좋은건 알겠는데
고온에서 구이나 튀김 할때 사용에는 적절하지 않다고 하셔서요.
그렇다면 올리브유 퓨어, 카놀라유, 포도씨유, 현미유 중 고온에 가장 적절한 기름은 어떤것이 있나요?
2개의 답변이 있어요!
포도씨유- 비정제 (발연점 216도)
올리브오일 버진 (발연점 216도)
해바라기씨유 - 정제 (발연점 227도)
옥수수유 - 정제 (발연점 232도)
마강(현미)유 (발연점 254도)
아보카도유 (발연점 271도)
퓨어올리브유: 엑스트라버진올리브유와 정제된 올리브유를 믹스해 만들어진 것 (발연점 약 220 ~240도)