학문
우리나라 요리중에 비빔밥에 역사가 궁금합니다?
안녕하세요. 우리나라 요리중에 외국인에게 가장 많이 알려진 요리가 비빔밥입니다. 혹시 비빔밥에 역사가 어떻게 되는지 답변 부탁 드립니다.
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비빔밥은 조선시대 왕이 점심에 먹는 가벼운 식사에서 시작되었습니다. 왕이 대신들과 회의 중에 간단하게 먹을 수 있도록 비빔밥이 제공되었습니다. 또 다른 설은 야외 제사를 끝난 후에 제사에 사용된 음식들을 섞어 먹기 시작한데서 유래되었다고 합니다.
문헌에 비빔밥에 대한 기록이 등장하는 것은 16세기 박지혜가 지은 <기재잡기>에 '혼돈반 (混沌飯)'이라 기록되어있습니다. 그리고 18세기 권상일이 지은 <청대일기>에는 골동반(骨董飯)"으로 언급됩니다. 또한 1890년대 필사된 한글 조리서인 <시의전서>로 한자로는 골동반, 한글로는 '부뷤밥'이라고 기록 되어 있습니다. 골동반은 여러가지 재료를 한꺼번에 넣고 잘 비빈다고 하여 '뒤섞는다'는 뜻의 골동과 밥을 뜻하는 반이 합쳐진 말입니다.