김치를 담글 때 염장을 안 하고 담글 수도 있나요?

Question

제가 집에서 김치를 소량만 담궈보려고 하는데요 그런데 염장은 해 본 적이 없어서 안 하고 해 보려고 하는데 안 하고 담궈도 맛이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.

배추를 소금에 절이지 않고 그냥 담그면 배추에 숨이죽지않아서 양념을 묻히기도 어렵고 개인적으로 염장하지않은 억센배추보다

염장을한 숨이죽은 배추가 더 맛있다고 생각합니다

Answer 2

안녕하세요. 위용있는바다꿩289입니다.안녕하세요ㆍ김치을담글때염장을안하고담글수는없지요 염장안하고하면겉절이입니다요