달걀지단 얇게 넓게 부치는 방법 있을까요?

모 프로그램에서 지단 부칠때 달걀물에 무언가를 첨가했던 기억이 있는데 가물가물한데요

달걀 지단 부칠때 뒤집거나 할때 자주 찢어지는데 얇게 부쳐지고 찢어지지 않게 하는 방법

있으면 여러분의 노하우 공유 부탁드립니다.