제로 음식에 단맛은 어디서 나는건가요?
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5개의 답변이 있어요!제로칼로리는 제조과정에서는 설탕이 들어가지 않는 대신에
단맛을 낼수있는 수백배에 효과를 가지고 있는 인공감미료 "아스파탐"이라는 인공감미료가
첨가되는걸로 알려져있습니다.
아울러 제로 칼로리 음료는 실제 0 칼로리가 아닙니다.
우리나라의 식품위생법에는, 100ml 당 4 kcal 미만이면 0 kcal라고 표기가 가능합니다.
4 kcal 미만의 칼로리는 극히 미미한 양이기 때문에 0 kcal로 표기하는 것을 법적으로
허용해 주는 것입니다.
안녕하세요. 조신한븍극곰100입니다.
단맛이 나는 합성 감미료를 넣었기 때문이에요. 설탕이나 기타 과당이 아니라서 열량이 없습니다. 단 맛의 세기가 설탕의 수백배 정도 됩니다. 아세설팜 칼륨이나 수크랄로스, 스태비올 배당체 등의 첨가물입니다.
안녕하세요. 자드락비입니다.
제로콜라 같은 경우에 사용된 합성감미료는 수크랄로스와 아세설팜칼륨입니다.
수크랄로스는 설탕의 600배의 단맛을 내는 감미료로 원재료가 설탕이라 비슷한 단맛의 합성감미료입니다.
아세설팜칼륨도 설탕의 200배의 감미료입니다.
두가지 모두 세계보건기구에서 안정성이 인정된 성분입니다.
안녕하세요. 영민한쏙독새166입니다.
일반적인 칼로리가 있는 제품은 단 맛을 설탕으로 내는데요.
제로 칼로리 제품은 설탕을 다 빼고 인공 감미료로 단맛을 비스무리하게 구현해낸겁니다.