궁금한데요. 김치냉장고에서 탄산수를 꺼내서 한입 먹었는데 갑자기 얼었는데 왜 이런현상이 생기나요,
궁금한데요. 김치냉장고에서 탄산수를 꺼내서 한입 먹었는데 갑자기 얼었는데 왜 이런현상이 생기나요, 아래 사진처럼 되었는데요. 왜 얼음 생기는지 궁금합니다.
안녕하세요.
김치 냉장고에서 꺼낸 탄산수가 갑자기 얼어버리는 현상은 '과냉각(supercooling)' 때문에 발생합니다. 과냉각이란 액체가 그 동결점 아래의 온도까지 냉각되었음에도 불구하고 아직 얼지 않은 상태를 말합니다. 이 상태에서 액체는 매우 불안정하며, 작은 충격이나 움직임만으로도 급속도로 얼어붙을 수 있습니다.
탄산수의 경우, 깨끗하고 매끄러운 병 안에서는 얼음이 형성될 '핵'이 부족할 수 있습니다. 이러한 핵이란 얼음 결정이 성장하기 시작하는 고체 입자나 불순물을 말합니다. 병이나 용기가 매우 깨끗하고, 액체가 매우 순수한 경우, 물은 정상적인 동결점 아래로 온도가 내려가도 곧바로 얼지 않을 수 있습니다. 하지만 병을 열거나, 탄산수를 마시는 등의 작은 진동이나 충격을 가하면, 이것이 과냉각된 액체에 충분한 자극을 주어 순간적으로 결정화를 유도하며 전체가 급속도로 얼어붙게 됩니다.안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
탄산수가 김치냉장고에서 꺼낸 직후 갑자기 얼게 되는 현상은 과냉각 때문입니다. 과냉각은 액체가 어는점 이하의 온도에서도 고체로 변하지 않고 액체 상태를 유지하는 현상입니다.
김치냉장고는 매우 낮은 온도로 설정될 수 있어 탄산수가 어는점 이하로 냉각되지만, 병 안에서 안정된 상태로 유지되며 얼지 않습니다. 그러나 병을 열거나 마시는 동작으로 인해 작은 충격이 가해지면, 액체가 갑자기 얼음으로 결정화됩니다. 이는 탄산수 속의 이산화탄소 기포가 얼음 결정 형성을 촉진하기 때문입니다.