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강력한여새275
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궁금한데요. 김치냉장고에서 탄산수를 꺼내서 한입 먹었는데 갑자기 얼었는데 왜 이런현상이 생기나요,

궁금한데요. 김치냉장고에서 탄산수를 꺼내서 한입 먹었는데 갑자기 얼었는데 왜 이런현상이 생기나요, 아래 사진처럼 되었는데요. 왜 얼음 생기는지 궁금합니다.

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2개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요.

    김치 냉장고에서 꺼낸 탄산수가 갑자기 얼어버리는 현상은 '과냉각(supercooling)' 때문에 발생합니다. 과냉각이란 액체가 그 동결점 아래의 온도까지 냉각되었음에도 불구하고 아직 얼지 않은 상태를 말합니다. 이 상태에서 액체는 매우 불안정하며, 작은 충격이나 움직임만으로도 급속도로 얼어붙을 수 있습니다.
    탄산수의 경우, 깨끗하고 매끄러운 병 안에서는 얼음이 형성될 '핵'이 부족할 수 있습니다. 이러한 핵이란 얼음 결정이 성장하기 시작하는 고체 입자나 불순물을 말합니다. 병이나 용기가 매우 깨끗하고, 액체가 매우 순수한 경우, 물은 정상적인 동결점 아래로 온도가 내려가도 곧바로 얼지 않을 수 있습니다. 하지만 병을 열거나, 탄산수를 마시는 등의 작은 진동이나 충격을 가하면, 이것이 과냉각된 액체에 충분한 자극을 주어 순간적으로 결정화를 유도하며 전체가 급속도로 얼어붙게 됩니다.

  • 안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

    탄산수가 김치냉장고에서 꺼낸 직후 갑자기 얼게 되는 현상은 과냉각 때문입니다. 과냉각은 액체가 어는점 이하의 온도에서도 고체로 변하지 않고 액체 상태를 유지하는 현상입니다.

    김치냉장고는 매우 낮은 온도로 설정될 수 있어 탄산수가 어는점 이하로 냉각되지만, 병 안에서 안정된 상태로 유지되며 얼지 않습니다. 그러나 병을 열거나 마시는 동작으로 인해 작은 충격이 가해지면, 액체가 갑자기 얼음으로 결정화됩니다. 이는 탄산수 속의 이산화탄소 기포가 얼음 결정 형성을 촉진하기 때문입니다.