요즘 고기를 덩어리채로 사서 먹다보니 해동이 어렵던데 어떻게 하면 해동을 잘 하는 것일까요?

Question

최근 대형 마트에서 삼겹살을 사서 냉동해서 먹는데

이게 보니깐 냉동 된 고기를 잘못 해동하면 고기의 맛도 떨어지고

혹시 상하는 것은 아닐까 걱정이 되던데

어떻게 하면 잘 해동해서 맛 좋은 고기를 즐길 수 있을까요?

Answer 1

냉동고기는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 맛과 식감을 유지하는 방법입니다.

급하게 상온이나 뜨거운 물에 해동하면 육즙도 빠지고 세균 번식 위험도 높아집니다.

Answer 2

해동을 잘하려면 미리 냉동되어있는 고기를 냉장실에 하루정도 전에 옮겨놔야합니다.

그렇게 되면 천천히 자연스럽게 해동이되면서 크게 변질되지 않습니다.

Answer 3

냉장실에서 천천히 해동하는게 가장 좋은 해동법입니다.

급하다면 흐르는 찬물에 넣어 해동하는게 좋습니다.

상온이나 따뜻한 물,전자레인지로 해동하는건 추천드리지 않습니다.

Answer 4

개인적인 입맛의 차이가 있을 수도 있으나

저같은 경우는 자연적으로 해동하는 것이 가장 고기맛이 괜찮더라구요

전자레인지나 이런 걸 쓰면 맛이 조금 달라지는 것 같았습니다

고기를 굽기 한시간 전에 그냥 주방에 올려두는 편입니다

이게 가장 맛으로는 괜찮았습니다