김치와 외국에 많이 있는 피클형태 채소가 무슨 차이가 있나요

Question

외국에는 중국이나 서양국가들은 채소의 피클이 다 발달되어 있는데요

그런데 특이하게 한국에는 김치가 있는데 이 김치와 피클형태 채소가 근본적으로 무슨 차이가 있나요

Answer 1

김치는 소금에 절인 물을 저장하는 데에 사용하지 않지만 피클류는 담근 물 그대로 저장하는 것의 차이가 있습니다. 즉 양념하는 과정이 나누어져 있지 않습니다.