식초대신 빙초산을 넣으면 해롭나요?

골뱅이 무침 등 무침 요리를 할때 물 적게 생기게 하려고 식초 대신 희석한 빙초산을 넣으도 된다고 배웠는데 빙초산이 해롭다고 하던데 정말인가요?