토마틴이란 성분이 왜 복통을 일으키나요?
최근 일부 방울토마토 품종에 토마틴이란 성분이 과다하여 복용시 복통을 일으킨다고 합니다. 그런데, 토마틴이란 성분이 왜 복통을 일으키나요?
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
토마틴은 토마토와 같은 쌍떡잎식물에서 발견되는 알칼로이드 성분입니다. 이 성분은 자연적으로 식물이 자신을 보호하기 위해 생산하며, 해충이나 질병으로부터 식물을 보호하기 위한 역할을 합니다.
토마틴이 복통을 일으키는 원인은 아직 완전히 밝혀진 것은 아니지만, 일부 연구에서는 토마틴이 위산과 상호작용하여 위장 내막을 자극하고 염증을 일으키는 것으로 추측됩니다. 이러한 염증은 복통, 속쓰림, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
그러나, 대부분의 사람들은 일반적인 양의 토마토를 섭취해도 문제가 없습니다. 품종별로 토마틴 함량이 다르기 때문에, 일부 품종에서 과다한 섭취가 복통을 일으킬 수 있다는 것을 염두에 두시는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
토마틴은 약한 독성을 띠는 알칼로이드로, 항곰팡이성이 있어 화농균이나 잔균 등에 대해 항균작용을 한다. 여드름 치료나 해충퇴치에 이 성분을 사용하기도 한다.토마틴은 토마토가 빨갛게 익으면서 없어지기 때문에 빨간 토마토에는 토마틴이 거의 없는 반면 익지 않은 토마토에는 미량의 토마틴이 남아있기 때문에 독성반응을 일으킬 수도 있다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.토마틴은 토마토의 씨앗, 껍질, 잎, 줄기, 뿌리 등에 함유되어 있는 알카로이드성 화합물입니다. 일부 사람들은 토마토나 토마토 제품을 복용하면 위장 장애나 특히 복통을 경험할 수 있습니다. 이러한 증상은 토마틴이 자극성이 있기 때문일 수 있습니다.
토마틴은 위산을 자극하여 위장관의 부식을 유발할 수 있습니다. 또한, 일부 사람들은 토마토나 토마토 제품에 함유된 설탕과 산도도 복통의 원인이 될 수 있습니다. 이러한 이유로 일부 사람들은 토마토나 토마토 제품을 섭취할 때 적절한 양을 유지하거나, 복통 등의 증상이 나타날 경우 섭취를 중단해야 합니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
토마틴은 토마토에서 발견되는 식물성 화합물로, 일반적으로 인체에 대해 안전하게 섭취될 수 있는 식품입니다. 그러나 개인의 생리학적 차이나 음식물 알레르기에 따라 토마톴 섭취 후 복통이나 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 이 경우 개인적인 식이 요인을 고려하고 의학적인 조언을 받는 것이 좋습니다. 음식물 알레르기가 의심되는 경우에는 알레르기 전문의를 찾아 검진을 받는 것이 필요할 수 있습니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
토마틴은 토마토 생장기에 자연적으로 생성되는 물질로 보통은 성숙 과정에서 분해됩니다.
토마틴은 보통 특정 품종의 토마토가 수확 전 숙성 단계에서 낮은 온도에 노출되면서 식물의 자기 보호물질인 ‘토마틴’이 많이 생성된다고 합니다.
이 토마틴 성분은 쓴맛과 구토를 유발할 수 있어 과한 토마토 섭취에 의해 복통 및 구토를 할 수 있습니다.
이상입니다.
감사합니다.
