와플 반죽 레쉬피를 알고 싶어요. 어떻게 만들어요?
아는 지인이 와플기가 2개가 있어 주길래 와플을 만들어 볼까 했습니다.
당장 온라인으로 주문을 하고 신나게 기다리고 있는데...
우리 지역이.... 택배 파업지역이라 배송이 안되니 주문을 취소 해 달라고 하더군요...
ㅠㅠ
기성품은 나중에 먹기로 하고...
와플 반죽 레시피좀 알려주세요~~
재료준비
(와플 6개 분량)
밀가루(박력분) 1컵
우유 100ml
계란 1개
설탕 1,5큰술
소금 한꼬집
분말이스트 1/2작은술
바닐라파우더 2작은술
사과잼 1작은술
블루베리 적당량
오렌지 적당량
아이스크림 적당랑
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와플, 와플반죽 만들기까지 쉽게!
2021. 4. 27. 23:59
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와플
안녕하세요 마리마더입니다.
어제에 이어 오늘도 와플만들기를 했지요
어제는 바삭한 와플을 만들려고
반죽의 농도를 되직하게 한데다
사진 찍을 때 깜박해서 보조 조명등을
안 켜고 찍어서 어둡더라구요.
그래서 오늘 이른 아침에 반죽 레시피를
수정해서 다시 구웠더랬죠.
반복해서 와플을 만들면서
수동 와플팬의 단점을 커버하는
사용팁도 생기고
부족한 레시피도 점점 좋아지고
반복경험이 얼마나 중요한 지
새삼 느꼈지요.
그럼 와플반죽만들기부터
와플만들기까지 함께 보시겠어요?
와플반죽만들기 & 와플만들기
by 마리마더
재료준비
(와플 6개 분량)
밀가루(박력분) 1컵
우유 100ml
계란 1개
설탕 1,5큰술
소금 한꼬집
분말이스트 1/2작은술
바닐라파우더 2작은술
사과잼 1작은술
블루베리 적당량
오렌지 적당량
아이스크림 적당랑
조리순서
01
박력분1컵, 계란1개, 우유100ml,
설탕1,5T, 소금 한꼬집
분말이스트1/4t, 바닐라분말2t을
준비합니다.
이 사진은 어제 만든 와플의 재료로
오늘은 황설탕을 백설탕으로 바꿔
1,5 큰술로 줄이고
드라이이스트를 분말이스트로
바꾸어 만들었답니다.
박력분도 추가로 반컵을 더 넣어
되직한 농도로 반죽을 했었는데
이번에는 팬케익 반죽 정도의 농도로 했어요.
반죽이 너무 되직하니까 와플이
두껍게 되어 속까지 익히려니
겉이 타는 문제가 생겨서
반죽의 농도를 묽게 해서 얇게
구워야겠더라구요.
02
볼에 박력분과, 바닐라파우더, 설탕
소금, 계란과 우유를 넣고
분말이스트는 약간 따뜻한(30도 정도)
물1t에 풀어 넣어
와플반죽을 만들어 줍니다.
03
팬케익 반죽 정도의 농도로
주루룩 흐를 정도의 묽기예요.
어제는 반죽 볼을 랩으로 씌워
전자렌지를1분간 공회전하여
내부의 온도를 올려준 뒤
와플반죽을 넣어 30분 정도
발효를 시켜주었는데요,
오늘은 발효는 생략하고 바로 구웠어요.
04
콘센트에 전기코드를 꽂아
와플팬을 15초 정도 예열을 해준 뒤
실리콘 솔로 식용유를 살짝 바르고
2/3만 반죽을 부어
2분 정도 구워준 뒤 김이 새어나오면
전기코드를 빼고
여열로 익혀 마무리합니다.
울집의 와플팬처럼 전원 스위치나
온도조절 스위치가 없는 아날로그식으로
전기코드를 꽂으면 불이 들어오고
코드를 빼면 불이 나가는 형식의
팬을 사용하고 계신다면 참고하시길요.
반죽을 와플팬의 2/3만 채워 구워야
보기 좋고 맛있게 구워지고요,
30초 예열했던 것을 15초 예열로 줄여
반죽을 부어 주었고
다 익을 때까지 전기코트를 꽂아두면
겉이 타 버리니까 1~2분 정도 지나
김이 새어 나오면 전기코드를 빼고
여열로 익혔더니 타지 않고
속까지 잘 익더라구요.
05
노릇하게 구운 와플은 세워서
수증기를 날려준 뒤
딸기잼이나 사과잼, 크림치즈를 발라
다른 한 장을 포개주어요.
06
와플을 준비한 접시에 담고
견과류나 블루베리, 딸기, 오렌지 등
과일을 곁들이고
아이스크림을 위에 얹어냅니다.