저번에 티비에서 탕수육은 부먹이 과학적으로 맛있는 방법이라는걸 봤는데 그 원리가 어떻게 되나요?

Question

저는 개인적으로 눅눅해지는게 싫어서 탕수육 찍먹파인데 저번에 티비에서 탕수육은 부먹으로 먹는게 과학적으로 맛있게 먹는 방법이라고하더라구요

왜 부먹이 그런 과학적으로 맛있게 먹는 방법인가요?

Answer 1

안녕하세요. 꼼꼼한하마113입니다.

흠...부먹 찍먹은 솔직히 취향이긴 한데요..

그 부먹의 경우 튀김옷이 소스를 흡수해 감칠맛이 더 살아나는 것으로 알고 있습니다.

다만 저의 추천은 부먹도 찍먹도 아닌 볶먹 입니다.

진짜 탕수육 잘하는 집 가면 탕수육을 튀긴후 소스를 만들고 소스가 완성될때쯤 튀겨놨던 탕수육을 넣어 소스가 구석구석 잘 베이게끔 볶아서 주는데 진짜 맛있더라고요.