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명태로 만든 음식 중 흑태는 왜 이름이 흑태고 조리법은 어떻게 되는지 알려주세요
명태라는 생선은 말리고, 찌고, 굽고, 하면서 황태, 동태, 노가리, 흑태 등등 많은 이름으로 불린다고 알고 있습니다. 그 중에 흑태는 유독 음식이 비싼데요 왜 흑태라 불리는지, 조리법은 어떻게 되는지 궁금해요
4개의 답변이 있어요!
명태는 말리는 방법에 따라 다양한 이름으로 불리는데, 흑태는 검게 말린 명태를 뜻합니다. 명태를 바닷바람에 건조하는 과정에서 날씨, 온도 등의 영향으로 검게 변색된 것이 흑태가 됩니다. 흑태는 주로 찜이나 조림으로 조리하며, 일반 명태와 조리법은 유사하지만, 더 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
안녕하세요, 작성자님. 명태는 여러 가지 방법으로 가공되어 다양한 이름과 맛을 자랑합니다. 흑태는 명태를 말리는 과정에서 특유의 검은색을 띠게 되어 이렇게 불리게 되었습니다. 이 과정은 실내에서 건조시키며, 시간이 많이 걸리고 관리가 까다로워 다른 명태 가공품보다 비용이 높을 수 있습니다. 흑태는 보통 찜이나 구이로 조리하며, 부드럽고 깊은 맛이 매력적입니다. 조리 방법으로는 살짝 찐 후 양념을 발라 구워내면 고유의 풍미를 즐길 수 있습니다. 흑태로 요리를 시도해보세요, 그 특별한 맛에 감동할 거에요!
질문해주신 흑태에 대한 내용입니다.
흑태란 며애를 말릴 때에 날씨가 포근해졌기에
미처 충분히 얼리지 못해서
속은 노릇하고 겉은 거무스름한 빛깔을 띠게 되면서
흑태되 된다고 합니다.