생활
에어프라이어 유해물질이 나오는 지 궁금합니다.
에어프라이어를 오래 쓰면 유해물질이 나온다는 이야기를 종종 듣습니다.
이게 실제로 가능한 일인지, 어떤 상황에서 위험해지는 지 궁금합니다.
그리고 안전하게 사용하려면 어떤 관리 방법을 지켜야 하는 지도 알고 싶습니다.
2개의 답변이 있어요!
에어프라이어 자체는 열풍으로 조리하는 방식이라 일반적으로 유해물질이 많이 나오지 않아요
다만 음식을 태우거나 코팅이 벗겨진 제품을 사용하면 발암물질이 생길 수 있어요
안전하게 쓰려면 정기적 세척, 조리 온도, 시간 준수, 코팅 손상 없는 제품 사용이 중요합ㄴ디ㅏ.
또 음식 기름기를 잘 제거하고 타지 않게 주의하면 위험을 최소화 할 수 있어요
에어프라이어에서 유해물질이 나온다는 이야기는 원리가 잘못 전달된 경우가 많습니다.
기본적으로 에어프라이어는 고온의 공기를 순환시키는 방식이며 자체에서 독성 물질이 발생하는 구조는 아닙니다.
문제가 생기는 상황은 코팅 손상, 그을음, 탄 음식이 반복될 때입니다.
바스켓이나 망의 테플론 코팅이 벗겨지면 고농네서 미세한 코팅 조각이 떨어질 수 있고 기기 내부터 쌓인 기름때가 타면서 벤조피렌 등 열분해 부산물이 생길 수 있습니다.
안전하게 쓰려면 코닝이 벗겨진 바스켓을 교체하고 사용 후 매번 기름 부스러기를 제거해 내부가 타지 않도록 관리하면 됩니다.
180-190도 이하에서 조리하면 탄화가 줄어들어 부산물 생성도 현저히 감소하며 종이호일을 적절히 이용하면 음식물 잔탄이 망에 들러붙어 타는 현상도 예방할 수 있습니다.