구운란은 왜 일반 계란 보다 사이즈가 작은가요?

Question

안녕하세요 문의드립니다

구운란은 왜 일반 계란보다 사이즈가 작고

유통기한이 긴 건가요?

생계란보다거의 한달정도 긴데 이유가 무엇인가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 성실한코뿔소155입니다.
계란 종이 다를 수 있지만 일반적으로 수분이 날아가면서 계란이 작아질 수 잇다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

삶은 계란 보다 구운 계란이 싸이즈가 작고 보존성이 좋은 것은 결국은 같은 이유 때문입니다.

구우는 과정에서 손실되는 수분이 있어서죠.

수분이 줄어든만큼 크기는 작아지는 거고 세균 번식이 덜하니까 오래 가는 거구요.

Answer 3

안녕하세요. 제이지입니다.

제가 구운란 한참 사먹었을때

판매자의 답변이 기억나는데

계란을 구우면 수분이 빠지면서 크기가 작아진다 했어요