통조림캔 에 대한 역사가 궁금합니다.
캔 통조림은 시중에서 아주 쉽게 구입할수 있고 저장음식의 거의 대부분은 모두 캔통조림으로 되어있습니다. 통조림은 언제부터 개발되고 시작되었는지 역사가 궁금합니다.
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
나폴레옹 전쟁이 한창일때 프랑스군은 밀봉한 유리병에 음식을 담아 저장하는 병조림을 이용했는데 병조림은 소재인 유리병이 가볍지 않고 깨지는 단점이 있어 군대가 구르는 험한 야전 상황에서 신뢰도가 매우 낮아 야전 보급에 쓰기에 불편했습니다.
이런 문제 때문에 당시 적국 영국의 피터 듀런드가 1810년 양철로 만든 석관제조법을 개발, 이후 초창기 통조림의 불량을 완전히 해결한 1819년 제대로된 통조림이 출시되었습니다.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
1810년 프랑스의 제과업자인 니콜라스 아페르(Nicolas Appert)가
고안한 열처리를 통한 식품보존기술이라고 합니다.
나폴레옹 전쟁 당시 아페르는 이 기술의 개발로 1만 2000프랑의 상금을 받았다고 합니다.
안녕하세요. 안동주 인문·예술전문가입니다.
통조림의 역사는 19세기 초 프랑스 요리사이자 제과업자인 니콜라스 아페르가 병조림을 발명했을 때로 거슬러 올라갑니다. 아페르가 유리병에 음식을 밀봉하고 열 살균하여 부패를 방지하는 방법을 개발했습니다. 1810년 영국의 피터 듀랜드는 유리병 대신 깡통을 사용하여 식품을 보존하는 특허를 받았습니다. 이 깡통을 캐니스터라고 불렀는데, 여기서 지금의 캔이라는 이름이 유래했습니다. 그 다음 통조림 기술은 미국에서 발전했고, 제2차 세계대전 당시 연합군 식량의 약 3분의 2가 통조림으로 만들어졌습니다. 전쟁 때 군인들 식량으로 주기에는 딱이었고 이때 많이 발전 되었습니다. 확실히 전쟁때 많은 것들이 발전되고 가속화되는 것 같습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.
통조림의 역사는 기술이 진화하는 과정을 잘 보여주고 있습니다. 1804년에 아페르는 병조림을 고안하여 나폴레옹의 승리에 크게 기여했습니다. 1810년에 듀란드는 양철로 된 통조림 용기를 만들었으며, 1812년에는 세계 최초의 통조림 공장이 세워졌습니다.
