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제로쿠키에 당 알코올은 제로가 아닌가요??
제로쿠키에 당 알코올은 제로가 아닌가요?? 제로쿠키 먹는데 당 알콜은 완전 제로가 아니라고. 하더라고요. 진짜 당이 제로가 아닌가요
3개의 답변이 있어요!
제로 쿠키에 들어가는 당 알코올은 법적으로 설탕이나 포도당 같은 당류에 해당하지 않기 때문에 제품에 제로 슈거라는 표기를 할 수 있습니다. 하지만 당 알코올 자체가 당이 아니라고 해서 칼로리가 아예 없거나 혈당에 전혀 영향을 주지 않는 것은 아닙니다.
예를 들어 제로 과자에 흔히 쓰이는 말티톨 같은 당 알코올은 설탕의 절반 정도에 해당하는 칼로리를 가지고 있으며 혈당 수치도 일정 부분 높입니다. 반면 에리스리톨 같은 성분은 칼로리가 거의 없고 혈당에도 거의 영향을 주지 않지만 이 역시 넓은 의미의 당 알코올에 포함됩니다.
영양성분표에서 사용한 대체당의 이름이 -올로 끝나면 당 알코올에 포함된다고 생각하시면 됩니다. 말티톨은 최근 연구에 따르면 건강에 좋지 않다는 논문이 많이 나오고 있으면 주의하세요!!
안녕하세요. 제로 쿠키 같은 제로 수거 제품은 설탕을 넣지 않고 대신 당 알코올을 사용해서 단맛을 내는 경우가 많습니다. 대신 당알코올이 들어가 있어 단맛을 내며 성분표에 당 알코올로 표시됩니다. 따라서 제로가 아닌가요라는 질문에 답하자면 제로로 들어가며 성분표에 표시되는 당은 대체제입니다.
제로 과자에 설탕이 없는 것은 맞다. 제로 과자는 설탕 대신 에리스리톨, 말티톨과 같은 인공감미료를 사용해 단 맛을 낸 디저트다. 에리스리톨과 말티톨은 ‘당 알코올’의 일종이다. 당 알코올은 칼로리가 있는 인공감미료로, 설탕의 최대 75%에 달하는 칼로리를 낸다. 알코올은 구조적으로 단당류에 속해 더 이상 분해될 것이 없다. 이로 인해, 당 알코올은 섭취하는 즉시 혈액 속으로 들어가며 흡수되는 과정이 빠르다. 특히 제로 과자에 함유된 말티톨이라는 당 알코올은 탄수화물의 양이 100g당 67g으로 높은 편이다