꽁치는 수입산과 국내산이 맛차이가 큰가요?

Question

마트에서 이벤트를 하던데

대만산 꽁치를 상당히 저렴하게 판매하더라구요

국내산 꽁치의 반값보다 더 싸게 팔던데

국내산 꽁치와 수입산 꽁치는

맛차이가 느껴질만큼 큰지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.

대부분의 수입산은 잡은지 오래된 생선입니다. 잡고나서 급속냉동을 하여 국내로 반입되기 때문에 아무래도 맛이 조금 떨어질거에요. 그렇지만 미각이 예민하지 않으면 잘 못느낄거에요.

Answer 2

사람 입 맛에 따라 다르기 때문에 차이를 느낄수도 있습니다. 국내산 꽁치는 주로 동해안에서 잡히며 어획 후 비교적 짧은 시간 안에 유통되어 신선도가 높고 비린내가 적으며 살이 단단하고 고소한 맛이 강합니다. 수입산 꽁치는 대부분 대만, 러시아, 일본 등 태평양권에서 냉동 상태로 장거리 수송되기 때문에 신선도가 떨어지고 지방 함량이 적어 맛이 덜하게 느껴지거나 물컹한 식감을 줄 수도 있어서 맛의 차이를 확실하게 느낄수도 있습니다.

Answer 3

일단 생던을 구이용 아니면 조림용으로 많이 쓰잖아요 국내산은 구기용이나 조림용으로 할 때 비린 맛이 적습니다 수입산은 그 반대라고 생각하시면 됩니다