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감자송편은 감자로 만드나요?궁금해요
안녕하세요 다부진랍스타담비아 입니다.
감자송편은 감자로 만드나요?궁금해요 송편이면 안에 소스가 감자인가요?알려주세요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 종종순진무구한오이김치입니다!!
감자송편은 실제 감자로 만들어요! 하지만 생감자를 그대로 사용하는 게 아니라, 감자를 물에 담가 전분을 만드는 특별한 과정을 거친답니다. 강원도 지역에서는 수확한 감자를 항아리나 고무대야에 수십 일 동안 담가두어 전분을 만든다고 해요.
송편 소는 보통 녹두나 팥을 많이 사용하는데, 감자를 소로 넣지는 않아요. 제가 알기로는 콩이나 깨를 넣어서 만드는 경우가 많더라구요. 특히 강원도 감자송편은 쫀득한 식감이 특징이라 다른 송편보다 더 찰진 맛을 느낄 수 있어요!
답변이 참고가 되셨길 바랍니다~!! 감사합니다~!! 좋은 하루 되세요!
보통 감자를 삶아서 으깨고 전분을 섞어 반죽을 만듭니다. 쌀가루 송편과는 달리 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 살아납니다. 감자 반죽이라서 투명하고 말랑말랑한 느낌이 들기도 합니다. 일반 송편처럼 깨소, 콩,판 등을 넣기도 하고, 지역이나 가정마다 달라요.