요리할때 굵은 고추가루와 가는 고추가루는 차이가 있나요?

Question

요즘은 요리를 방송해주는 프로그램들이 많이 있는데,

요리를 보고있으면 음식을 만들때 굵은 고추가루와

가는 고추가루를 섞어서 사용하거나 각각 사용하는

경우가 있는데 맛이나 식감에 차이를 주는거 같은데

굵은 고추가루와 가는 고추가루는 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

한식용 음식에는 굵은 고춧가루를 많이 사용합니다. 여기에는 김치, 양념, 겉절이, 볶음 또는 찌개, 깍두기, 무침 등에는 굵은 고춧가루를 사용합니다. 고운 고춧가루는 떡볶이용, 중식용, 국물용 등에 많이 사용합니다. 고춧가루 긁기에 따라 맛이 달라지거나 그런 건 없습니다. 음식요리에 다른 모양과 색감입니다. 왜냐하면 굵은 고춧가루를 믹서기로 갈아주면 가는 고춧가루가 되니까요

Answer 2

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 보통 요리들을 할 때 굵은 고춧가루랑 가는 고춧가루 사용하는 방법은 가는 고춧가루는 국물용 굵은 고춧가루는 무침이나 반찬 만들 때 사용을 많이 합니다 사람마다 차이는 조금씩 있습니다