귤 껍질을 까면 나오는 하얀색은 무엇인가요?

귤을 까먹다 보면 손이 노랗게 되는 것 이외에도 하얀색 등이 묻어 나오는데 이 흰색 가루같은 것은 무엇인가요?

화학약품음 아닌 건가요?