햇반용기는 왜 바닥이 움푹 들어가 있는 걸까요?

Question

밥을 해먹기 귀찮아서 햇반을 렌지에 돌리려고할 때 문득 든 생각인데요 햇반의 용기는 왜 바닥이 움푹 들어가 있는 걸까요? 그렇게 해야하는 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

용기가 밑바닥 전체가 고르게 평평한 제품은 거의 없습니다.

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통상 가운데 부분이 안쪽으로 옴폭 들어가 있고 들어간 정도가 부분부분 차이 납니다

그 이유는 식품 성분마다 열이 전달되는 특성이 다르기 때문이에요

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전자렌지안에 넣어 가열할 때 전자파(극초단파)를 받을 때 용기 속 내용물이 골고루 잘 익기 위해서는 바닥에서 약간 떠 있어야 익어요.

그래야 전자레인지 내부에서 사방으로 나와 퍼지는 전자파가 내용물 아래로도 고루 침투하기 때문이죠.

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간편식 용기 밑부분이 전자레인지 바닥에 닿지 않도록 움푹 들어가게 디자인한 이유도 그렇고요

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전자렌지 뿐만 아니라 가스렌지 인덕션 가열할때도 마찬가지

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열이 전달되는 특성이 채소든 고기든 다 달라요 시간이라든가 익힘이라든가

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그럼 용기 바닥이 평평하다면 요리가 다 엉망이 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 과학전문가입니다.

햇반이 각이 진 이유는 외부의 충격을 쉽게 흡수하게 하기 위함이고 바닥이 들어간 이유는 전자레인지에 데울 때 마이크로 파가 자유롭게 오가도록 하여 햇반 전체적으로 고루 익히게 할려는 이유입니다.

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