안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
용기가 밑바닥 전체가 고르게 평평한 제품은 거의 없습니다.
통상 가운데 부분이 안쪽으로 옴폭 들어가 있고 들어간 정도가 부분부분 차이 납니다
그 이유는 식품 성분마다 열이 전달되는 특성이 다르기 때문이에요
전자렌지안에 넣어 가열할 때 전자파(극초단파)를 받을 때 용기 속 내용물이 골고루 잘 익기 위해서는 바닥에서 약간 떠 있어야 익어요.
그래야 전자레인지 내부에서 사방으로 나와 퍼지는 전자파가 내용물 아래로도 고루 침투하기 때문이죠.
간편식 용기 밑부분이 전자레인지 바닥에 닿지 않도록 움푹 들어가게 디자인한 이유도 그렇고요
전자렌지 뿐만 아니라 가스렌지 인덕션 가열할때도 마찬가지
열이 전달되는 특성이 채소든 고기든 다 달라요 시간이라든가 익힘이라든가
그럼 용기 바닥이 평평하다면 요리가 다 엉망이 됩니다