고추가 매운 이유는 무엇인지 궁금합니다?

고추가 매운 이유는 무엇일까요?

고추의 어떤성분이 맵게 느껴지는지

궁금합니다. 또 이를 중화시키는 방법이 뭐가 잇는지 궁금해요