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중국의 산둥요리 중에 빠오라는 조리법이 있다고 하던데요 어떤 특징을 갖고 있나요?
중국에는 지역마다 다양한 요리법이 있는데요, 예를들어 사천요리 등등이요. 그중에 산둥요리의 경우 다양한 조리법 중에 빠오라는게 있다고 하더라구요.
이 빠오라는 조리법은 어떻게 조리하는것을 말하는지 그 특징이 궁금합니다.
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산둥 요리 중의 하나인 빠오(Pao)는 특히 바다에서 온 신선한 재료를 사용하는데, 그 중 가장 대표적인 재료는 바다생선입니다.
빠오 요리는 살아있는 바다생선을 사용하여 조리하는데, 생선을 끓는 물에 짧은 시간 동안 익힌 후 바로 소스에 찍어 먹습니다.
빠오 소스는 보통 간장, 참기름, 마늘, 생강, 청주 등으로 만들어지며, 신선한 바다의 풍미를 그대로 살리는 것이 특징입니다.
생선의 신선함과 부드러움을 그대로 느낄 수 있는 방법 중 하나이기도 합니다.
빠오는 일반적으로 산둥 지역에서 많이 즐겨 먹는 대표적인 요리 중 하나입니다.