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중국의 마오타이주는 증류를 몇번하나요?
중국의 명품으로 알려져있는 마오타이주는 증류주 백주로 알고 있는데요.
어떤 방식으로 증류가 이루어지고 총 몇번의 과정을 거치나요?
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- 마오타이주(茅台酒)는 수수(고량)를 주 원료로 하는 중국 구이저우성(귀주성) 마오타이진의 특산 증류주입니다.
백주의 한 종류로, 중국 백주 중 최고급으로 향신료 등의 인공적인 것을 넣지 않고, 장기 숙성으로 맛과 향을 내는 것으로 알려져 있습니다.
마오타이주는 9번 찌고 8번 발효 후 7번 증류하여 5년 동안 숙성, 블렌딩하여 출시되며, 이러한 과정을 거쳐 깊고 풍부한 맛과 향을 가진 명주로 탄생합니다.